傳統(tǒng)手藝 用心做好鹵味
傳統(tǒng)工藝 香而不膩 增加食欲 綠色健康
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鹵牛肉秘方：鹵牛肉制作時，這樣焯水，否則牛肉煮不爛還塞牙！鹵牛肉是很多人都很喜歡的食物，牛肉本身很筋道，但如果料理方法不對，牛肉不僅煮不爛，還很容易塞牙。今天小編就給大家?guī)砣绾握_的料理鹵牛肉。關鍵的步驟，就在于牛肉焯水這一步，首先要，冷水下鍋，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫，煮十分鐘左右再放入冷水浸泡，這樣就能把牛肉料理的很好吃，爛乎不塞牙。這樣做出來的牛肉很入味，味道香醇，而且營養(yǎng)流失的也少。具體怎么做，請您繼續(xù)往下看吧！
配料：
牛腱子 適量、姜 適量、冰糖 適量、生抽 半碗、老抽 半碗、精鹽 兩勺
烹飪步驟：
1.選用新鮮牛腱子，冷水下鍋，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。
2.煮10分鐘左右，取出浸泡冷水。
3.放入深鍋中，放入鹵料包。
4.幾顆冰糖，半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，加水沒過肉塊。
5.大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小時。
6.煮至筷子能輕易戳穿肉塊，關火，浸泡4小時以上過夜更入味，鹵牛肉加工廠家撈出切片即食，可沾椒鹽或辣醬。
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